Kranawetter Schwein Lardo

Lardo ?

Den Rückenspeck vom Turopolje Schwein salzen wir ein und räuchern ihn auf Buchenholz. Das gibt dem Speck nach einer Reifezeit von ca 1 Jahr, einen ganz besonderen Geschmack. Das natürliche Aroma ist uns wichtig zu halten und ihn auf den Gaumen zu bringen.